学名 -- Coryphaena hippurus

这种暖洋鱼类的名称众多, 包括剑鱼和海豚 (这与海洋哺乳动物不同). 这种鱼类生长在远洋 (大洋), 出没在蓝色水域中, 并且可以在马尾藻丛的木筏旁发现. 刀鱼呈黄色或绿色, 并且有蓝色和白色斑点. 体型较大的雄鱼 (和体型较小的幼鱼相对) 有突出的前额, 并且重达 90 英磅以上.

刀鱼被鱼钩钩住时, 会向空中猛烈跳跃, 景象相当壮观, 因此受到大部分钓客的喜爱. 在大型鱼类之中, 刀鱼的动作相当迅速 (不过只有几年的寿命), 因此, 每当渔业面临鱼类资源短缺时, 便会捕捉刀鱼.

早期的迈诺安人在镶嵌壁画上详细描绘刀鱼的图像, 这表示希腊人捕捉刀鱼的历史已经有几个世纪之久.
 
